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Sopa de tortilla

Tiempo de Preparación: 
10 Minutos
Tiempo de Cocción: 
30 Minutos
Porciones: 
4 Porciones

Ingredientes

  • 3 tazas Totopos Santitas troceados
  • 1 frasco Salsa Suave Santitas
  • 1 pollo rostizado
  • 1 lata (12 oz.) tomates triturados
  • 1 lata (12 oz.) tomates en cubos con chile verde
  • 1 litro caldo de pollo 
  • 1 aguacate en cubos
  • 1 taza queso cheddar rallado
  • Cilantro, para adornar
  • Limón, para adornar

Pasos

  1. Retira la carne del pollo, desmenúzala y apártala. Conserva los huesos y la piel.
  2. Coloca los huesos y la piel en una olla pequeña, añade 5 tazas de agua, deja que hierva y luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante una hora, luego cuela y desecha los huesos.
  3. En una olla combina el caldo, la salsa Santitas, los tomates con chile verde y una taza de los totopos, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo frecuentemente con un batidor para romper los totopos. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  4. Reparte el pollo, el aguacate, el queso y los totopos Santitas troceados en 4 tazones. Vierte el caldo en los tazones y adorna con hojas de cilantro y un gajo de limón. Sirve de inmediato.